10 siêu thực phẩm cực tốt cho sức khỏe, trong đó có loại được xem là rau dại ở Việt Nam

06/10/17 15:38
Những loại siêu thực phẩm này đã được các chuyên gia dinh dưỡng cho là cực có lợi cho sức khỏe vì giá trị dinh dưỡng khổng lồ của chúng mang lại cho cuộc sống con người.

Bạn đã bao giờ nghe đến định nghĩa "siêu thực phẩm" chưa? Xét về khía cạnh khoa học thì không có định nghĩa chính xác về siêu thực phẩm vì các nhà dinh dưỡng học cũng như các bác sĩ hiếm khi sử dụng từ này, nhưng thực tế có một vài thực phẩm được đánh giá rất cao nhờ giá trị dinh dưỡng mà của chúng mang lại cho sức khỏe con người. Chuyên gia dinh dưỡng Tina Ruggiero, tác giả của “The Truly Healthy Family Cookbook” đã giới thiệu 10 loại thực phẩm mà cô cho rằng rất có lợi cho sức khỏe, mời các bạn cùng tham khảo:

1. Quả chanh quất (Limequat)

bestie sieu thuc pham cuc tot cho suc khoe

Đây thực chất là loại quả được lai giữa quả chanh và quất và có kích thước tương tự như quả chanh. Quả chanh quất rất giàu vitamin C và chất xơ. Chanh quất được sử dụng kết hợp với các nguyên liệu sẵn có hay được dùng  thay thế cho chanh trong các công thức nấu ăn có liên quan đến chanh.

Cách dùng: Thêm quả chanh quất vào mứt cam hoặc sữa đông.

2. Rong biển Wakame

bestie sieu thuc pham cuc tot cho suc khoe

Wakame là một loại rong biển của Nhật. Rong biển Wakame có màu xanh đậm và rất mềm, thường được sử dụng trong món súp miso - một món ăn truyền thống của người Nhật. Rong biển Wakame rất giàu chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa, đặc biệt rất ít calo.

Cách dùng: Dùng để nấu canh hoặc thêm vào các món xào hay salad.

3. Trà Pu-erh

bestie sieu thuc pham cuc tot cho suc khoe

Nếu bạn muốn thay thói quen uống cà phê vào buổi sáng bằng một thức uống khác nhưng vẫn giúp mình tỉnh táo và có lợi cho sức khỏe hơn thì hãy thử loại trà này. Trà Pu-erh có hương vị giống trà đen nhưng có nhiều ưu điểm và đặc tính mà chỉ riêng loại trà này mới có như: độ lên men và độ tuổi, loại trà này có thể để qua nhiều thập kỷ mà không hề bị giảm chất lượng. Bạn có thể dùng  trà Pu-erh ở dạng lá hay dạng nén thành bánh nhỏ (gọi là bing cha). Ngoài ra, trà Pu-erh còn rất giàu polyphenols, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cholesterol và giảm cân.

Cách dùng: Hãm trà với nước sôi và thưởng thức như các loại trà thông thường.

 4. Bưởi Mỹ

bestie sieu thuc pham cuc tot cho suc khoe

Vẻ ngoài cũng giống như một quả bưởi da xanh thông thường, nhưng bưởi Mỹ lại có vị như cam, quýt. Loại quả này được trồng ở nhiều ở các tiểu bang như California, Florida và Texas và được thu hoạch giữa mùa thu và giữa mùa xuân. Đây là loại quả là rất ít calo, giàu chất xơ và là một nguồn kali tốt cho tim mạch cùng chất chống oxy hóa giúp phòng chống ung thư.

Cách dùng: Ăn tươi hoặc thêm vào các món salad.

5. Quả mận mơ (Pluots)

bestie sieu thuc pham cuc tot cho suc khoe

Cũng giống như chanh quất, đây là loại quả được lai tạo giữa quả mận và quả mơ. Hiện trên thế giới có hơn 20 giống pluots với nhiều tên khác nhau như Emerald Drop, Flavor Grenade và Splash. Pluots giúp bổ sung chất xơ, vitamin C và A..

Cách dùng: Ăn tươi, ngâm hoặc thêm vào các món salad.

6. Bí Hubbard

bestie sieu thuc pham cuc tot cho suc khoe

Giống bí thường có vào mùa đông này “sở hữu” lớp vỏ xù xì rất xấu nhưng bên trong ruột lại có màu cam rất đẹp mắt và rất mọng nước. Bí Hubbard rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin A và C, kali và chất xơ.

Cách dùng: Nấu cùng với pasta và cải xoăn hoặc với các món hầm.

7. Củ cần tây

bestie sieu thuc pham cuc tot cho suc khoe

Củ cần tây rất giàu vitamin B6, C và K cũng như kali và magiê. Trong khi nhiều loại thực phẩm thường ít nhiều  sẽ bị mất chất dinh dưỡng trong khi nấu, thì hầu hết các hợp chất trong củ cần tây đều được giữ lại khá nguyên vẹn sau khi chế biến.

Cách dùng: Nấu chín và nghiền như khoai tây hay thêm vào salad với củ cải, táo và quả óc chó.

8. Hạt Teff

bestie sieu thuc pham cuc tot cho suc khoe

Loại hạt này được xem là “thần dược” làm đẹp mà nhiều ngôi sao Hollywood ưa chuộng. Teff là loại hạt tuy rất nhỏ bé nhưng lợi ích mà chúng mang lại cho sức khỏe con người lại to lớn. Loại cỏ ngũ cốc Bắc Phi này rất giàu mangan, sắt, chất xơ, protein, vitamin B và kẽm. Một cốc hạt Teff được nấu chín cung cấp gần 40% giá trị dinh dưỡng trong một ngày bao gồm canxi và tất cả 8 axit amin cần thiết cho cơ thể. Tại châu Phi, loại hạt này thường xuất hiện trong món ăn injera của người dân Ethiopia và rất lý tưởng để cung cấp năng lượng cho chúng ta trước khi luyện tập thể thao.

Cách dùng: Hạt Teff rất phù hợp với món bánh pancake, bánh mì, ngũ cốc hay những loại thực phẩm khác.

9. Hạt hồ lô ba (Fenugreek)

bestie sieu thuc pham cuc tot cho suc khoe

Fenugreek còn có nhiều tên gọi khác như hạt hồ lô ba, hạt cà ri,… Hạt hồ lô ba được biết đến từ lâu và được xem là loại hạt quý trong cả ẩm thực lẫn dược liệu. Hạt Fenugreek rất giàu khoáng chất như sắt, kali và canxi, chất xơ và choline.

Cách dùng: Có thể thêm Fenugreek vào xà lách hoặc làm sốt.

10. Rau sam

bestie sieu thuc pham cuc tot cho suc khoe

Ít ai ngờ loại rau như cỏ dại này ở Việt Nam lại là một trong mười siêu thực phẩm của thế giới.  Rau sam rất bổ dưỡng và là một thực phẩm phổ biến ở Hy Lạp và Mexico. Loại rau này rất giàu axit omega-3, chất béo thực vật, vitamin C và E và nguồn pectin, một chất xơ hòa tan tốt cho cơ thể.

Cách dùng: Bạn có thể nấu canh, luộc hay làm salad.

Tuy hầu hết các siêu thực phẩm trên đây thường khó kiếm ở nước ta, nhưng với rau sam thì hầu như vùng miền nào cũng sẵn có trong vườn nhà. Thế nên, ngại gì không dùng chúng để giúp nâng cao sức khỏe cho gia đình qua mỗi bữa ăn, bạn nhỉ! Bạn muốn một cơ thể khỏe mạnh?

Minh Nguyên

Theo: Thể thao văn hóa

06/10/17 15:38

Bài viết chưa có bình luận nào.

lên đầu trang